Descrizione
Pomodori da salsa certificati biologici che saranno pronti verso metà agosto. Coltivati nei nostri terreni di Monchiero, tra le colline delle Langhe in provincia di Cuneo, Piemonte, dove adottiamo il metodo dell’agricoltura biologica per tutte le nostre verdure. Il nostro intento è quello di essere il più naturali e sostenibili possibile, nel pieno rispetto della natura.
Sono aperte le prenotazioni! Quando i pomodori saranno maturi, ti avviseremo per poterti organizzare per venirli a ritirare presso la nostra azienda a Monchiero, in provincia di Cuneo (vedi mappa). Oppure possiamo consegnarli direttamente a casa tua (nei dintorni). Zona Monchiero, Dogliani, Alba consegna gratuita! In altre zone chiederemo un piccolo rimborso spese, senza ordine minimo.
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Ricetta della conserva di pomodoro
Questi pomodori sono perfetti per fare la conserva di pomodori bio, una ricetta che ci tramandano le nostre nonne da generazioni, che si rivela molto utile per la conservazione dei pomodori. E poi quant’è bello in inverno aprire un barattolo di conserva di pomodoro e sentirne tutto il suo fresco profumo? Che sensazione!
Ingredienti:
- 5 kg di pomodori da salsa biologici maturi
- 2 gambi di sedano
- 2 cipolle
- 1 peperone (facoltativo)
- 3 spicchi d’aglio (facoltativo)
- qualche foglia di basilico fresco
- q.b. sale
Lavare i pomodori sotto acqua corrente, quindi tagliarli e metterli a scolare per qualche ora. Poi disporli in una pentola capiente con le altre verdure tritate e il sale e fare cuocere il tutto per 30/40 minuti, togliendo eventuale acqua in eccesso con un mestolo. Infine passare tutto nel passaverdure (in questo modo la buccia dei pomodori viene eliminata) e invasettare subito quando la conserva è ancora calda. I vasetti e i relativi coperchi dovranno essere ben puliti e sterilizzati (qualche minuto in forno è sufficiente). A questo punto bisogna avvolgere i vasetti in vecchi asciugamani (per evitare che si rompano) e farli bollire per 20 minuti in acqua bollente, al fine di sterilizzare il tutto. Poi lasciare raffreddare prima di estrarli dalla pentola e riporli in un luogo buio e fresco. La conserva di pomodoro sarà pronta dopo circa 1 mese.
